Kaspressknödel

1. Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Zwiebel fein hacken in Almbutter leicht anschwitzen, gehackte Petersilie beigeben und mit Milch aufgießen.
2. Die warme Milch über das Knödelbrot gießen und ca. 10 min ziehen lassen.
3. Den Bergler in kleine Würfel schneiden und mit den Eiern unter das Knödelbrot mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, mit feuchten Händen flache Knödel formen und auf beiden Seiten gold-gelb braten
Unser Tipp: Dazu passt ein frischer Blattsalat, Krautsalat oder man gibt die Knödel als Einlage in eine klare Rindersuppe.