Schönegger: Rief
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Landwirtschaftsfamilie Rief

Heufleisch aus dem Allgäu

Der Landwirtsfamilie Rief aus Opfenbach im Allgäu ist einer von etwa 500 Bergbauern, die ihre Bergbauern-Heumilch an die Schönegger Käse-Alm liefern. Paul Rief kümmert sich um die Kühe und sein Sohn Ludwig um die Ferkel und Schweine, welche er selbst aufzieht. Diese werden mit frischer Heumilchmolke, die bei der Käseherstellung in der Sennerei der Schönegger Käse-Alm anfällt, gefüttert.

Das hervorragende Fleisch dieser Schweine sowie das der Rinder unserer Heumilchbauern wird an unsere hauseigene Bauernmetzgerei, dem Pschorrhof, sowie unserem Partner Waldburger Schinken geliefert. Dort werden die besonderen Wurst- und Fleischspezialitäten aus reinstem Schönegger Heufleisch hergestellt.