Rezept für Bärlauchknödel
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Bärlauchknödel

Zutaten

Für 4 Personen

Für die Knödel
200 g Bärlauch
l00 g Emmentaler
50 g Trentingrana
25 g Almbutter
l00 ml Heumilch
500 g Knödelbrot
4 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Für den Salat
Kopfsalat, Radicchio, Endiviensalat
l2 EL Olivenöl
4 EL Balsamico bianco
4 TL Senf, mittelscharf
4 TL Honig