Gefüllte Käsedillas

mit Kartoffeln und Hähnchenbrust

Tortilla Wraps mit Käse und Kartoffeln. Leckere Tortillas gefüllt mit Käse und Kartoffeln, serviert mit Hähnchen im Speckmantel.

Zutaten

für 4 Personen
4 Hähnchenbrüste á 140g
1/2 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
120 g Frühstücksbacon in Scheiben
4 Weizentortillas (ca. 20cm)
200 g gegarte vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Peperoni
80 g Bauern-Brotaufstrich
120 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

1. Den Grill vorheizen. (Alternativ kann auch eine Pfanne verwendet werden.)
2. Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Jeweils mit ein paar Basilikumblättchen belegen und mit Baconscheiben umwickeln.
4. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 5-6 Min. grillen. Mit Alufolie abdecken und warm halten.
5. Die Kartoffeln mit einem Stampfer grob zerdrücken.
6. Frühlingslauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Peperoni entkernen und mit den restlichen Basilikumblättern fein hacken.
7. Kartoffeln, Zwiebelringe, Peperoni, Basilikum, Frischkäse und Emmentaler in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
8. Jeweils etwas Füllung auf je eine Hälfte der Tortillas geben und zu einem Halbmond zusammen klappen.
9. Auf dem Grill von beiden Seiten jeweils 2 Min. geschlossen grillen. Die Taschen halbieren oder dritteln. Mit jeweils einer Hähnchenbrust und Basilikum bestreut servieren.

Rezept und Bild: Landesvereinigung der bayr. Milchwirtschaft

Rezept zum Ausdrucken (PDF)