Topfennocken mit Zwetschgenröster

1. Die Sahne steif schlagen.
2. Die restlichen Zutaten für die Topfennocken vermischen und die Schlagsahne unterheben.
3. Anschließend mindestens 4 Stunden kühl stellen.
4. Für den Zwetschgenröster den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
5. Die Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln und in eine Auflaufform geben.
6. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
7. Alle Zutaten mit in die Auflaufform geben und gründlich umrühren.
8. Den Röster im Ofen für 15 min. schmoren lassen.
9. Die Zwetschgen sollten schön weich und der Sud fein sämig sein.
10. Mit 2 angefeuchteten Löffeln die kalte Topfenmasse zu Nocken formen und auf einem Teller
anrichten und zusammen mit den noch lauwarmen Zwetschgenröster servieren.