Knusprige Bergler-Grillsemmel

Zutaten Salsa

5 Champignons

3 Tomaten

Saft einer Zitrone

1/2 Bund Petersilie

Salz, Pfeffer aus der Mühle

 

Zutaten Semmel (4 Personen)

160 g Schönegger Bergler 5 Mon. 

2 Knoblauchzehen

4 El Olivenöl

Abrieb einer Zitrone

1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

2 EL Petersilie, gehackt

Salz, Pfeffer aus der Mühle

4 Weizen- oder Roggensemmeln

 

 

Zubereitung

1. Für die Salsa die Pilze putzen, auf dem Grill kurz anrösten, abkühlen lassen und anschließend fein hacken. Tomaten würfeln, mit Champignonstücken, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.

2. Für die Grillsemmeln Grill auf etwa 170 °C vorheizen.

3. Schönegger Bergler entrinden und in 5 mm dicke Stifte schneiden.

4. Knoblauch fein hacken, mit Olivenöl, Zitronenschale, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.

5. Semmeln kreuzförmig einschneiden, mit Kräutermischung und Bergkäse-Stiften füllen.

6. Semmeln auf den Grillrost legen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen, mit Champignon-Salsa servieren.

 

Tipp: Die Semmeln können beim Grillen auch auf Alufolie oder eine Grillschale gesetzt werden.

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Bild: ARGE Heumilch