Tiroler Toast

Zutaten 

4 Scheiben Schönegger Bauernbrot
12 Scheiben Schönegger Bauernschinken
150 g Schönegger Almwiesenkäse
2 EL Rapsöl
2 Kartoffeln
1 Apfel
Salz

Zutaten zum Anrichten 

1-2 rote Zwiebeln
1 EL Schönegger Butterschmalz
Schnittlauch

Zubereitung

1. Als Erstes werden die Bauernbrotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 200 Grad kurz angeröstet. Währenddessen wird der Bauerschinken in einer Pfanne knusprig gebraten und dann auf die Brotscheiben gelegt.

2. Nun werden die Kartoffeln gründlich gewaschen, in dünne Scheiben gehobelt und anschließend im Bratfett des Schinkens kräftig gebraten und gesalzen.  Gleichzeitig wird der Apfel gewaschen, geviertelt, entkernt und in Würfel geschnitten. Diese werden dann noch kurz mit den Kartoffeln mitgebraten und dann wird alles auf dem Schinken verteilt.

3. Der Almwiesenkäse wird in Scheiben geschnitten, über die Kartoffeln gelegt und der Toast dann ca. 5 Minuten bei 200 Grad überbacken.

4. Zum Anrichten werden die Zwiebeln geschält, in Ringe geschnitten, in Butterschmalz goldbraun geröstet und dann zusammen mit dem Schnittlauch schön auf dem Toast verteilt.

Guten Appetit!

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