Spätzlesalat

Zutaten für den Salat:

- 250 g Schönegger Bauernspätzle
- 1 Lauchstange
- 500 g Kochsalami
- 200 g Almblütenkäse
- 1 rote Paprika
- ½ Salatgurke
- 5-6 Gewürzgurken

Zutaten für das Dressing:

- 4 EL Essig
- 6 EL Öl
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes die Schönegger Bauernspätzle nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend kalt abschrecken.

Für den Salat werden Salami, Paprika, Almblütenkäse und Salatgurke in Würfel, Lauch in Ringe und Gewürzgurken in feine Scheiben geschnitten. Anschließend für das Dressing alle Zutaten vermischen, abschmecken und gut durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben und miteinander vermischen.

Guten Appetit!

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Foto und Rezept entnommen aus „Salate frisch & knackig“ AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH.