- das weiße Gold ist die Spezialmilch für unsere Heumilchkäsespezialitäten: Durch die Heumilch ist der Geschmack des Käses durch die Artenvielfalt der Gräser und Kräuter besonders ausgeprägt.

- Herstellung ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe

- Reiner natürlicher Geschmack: Silagefreie Heumilch hat keine durch Silage verursachten Geruchs- oder Geschmacksfehler.

- Tagesfrische Heumilch hat einen höheren Gehalt an den ernährungs-physiologisch wichtigen Fettsäuren: CLA und Omega-3 Fettsäuren

- Heumilchkäse enthalten nur sehr wenige der unerwünschten Clostridiensporen: Bei der Heugewinnung können sich im Gegensatz zur Silagebereitung die Clostridiensporen nicht vermehren. Dementsprechend ist auch der Gehalt im Futter und in der Milch äußerst niedrig. Viele Untersuchungen zeigen, dass bei ausschließlicher Heu- oder Grasfütterung bzw. Weidegang der Clostridien-Sporengehalt viel niedriger ist, als bei Fütterung von Silage.